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Les sources et ressources de Jean-Christian Jury

Nous avons découvert Jean-Christian Jury à l’occasion de son livre Vegan the cookbook, apparu en 2017 chez la prestigieuse maison d’édition Phaidon. Dans le monde vegan son livre volumineux est  considéré comme la bible de la cuisine sur base des plantes.

Jury s’est converti au végétalien après avoir souffert d’une crise cardiaque. Dans un interview avec  Vegan Life&Living il nomme trois influences dans sa quête d’un style de vie végétalien: 

The Chinese Study, Campbell.

Le livre – en français : Le Rapport Campbell – examine la relation entre la consommation de produits animaux et des maladies, telles que les cancers du sein, de la prostate, et du gros intestin, le diabète, les maladies coronariennes, l’obésité, les maladies auto-immunes, l’ostéoporose, les maladies dégénératives du cerveau et le syndrome maculaire.

The LifeCo à Istanbul

Un centre renommé de bien-être, nutrition, detox, wellness, en Turkie.

The Hippocrates Institute

Un autre institut de santé en Californie.

 

 

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